Cydr, Jabłecznik czyli wino z jabłek

Przefermentowany sok z dojrzałych jabłek nazywany jest Cydrem. Zawiera niewielki procent alkoholu, zwykle od 2 do 7 procent. Cydr popularnie nazywany jest również jako Jabłecznik.

Cydr ma orzeźwiający smak i bardzo dobrze gasi pragnienie. Być może niedługo cydr stanie się u nas popularny, ponieważ planuje się obniżenie akcyzy na ten popularny w innych krajach napój. Od tego roku akcyza na cydr została zmniejszona ze 158 zł do 97 zł za hektolitr, przy zawartości alkoholu do 5 procent.

cydr

Cydr coraz bardziej popularny

Zwiększona produkcja cydru może być szansą dla naszych sadowników bowiem Polska jest największym producentem jabłek w UE. Praktycznie większość produkcji jablek trafia do przerobu i jest przetwarzana na koncentrat jabłkowy, pozostała częśc to eksport oraz bezpośrednie spożycie.
Brak alternatyw powoduje niskie ceny skupu jabłek ponieważ sadownicy muszą godzić się na dyktakt producentów soków. Rozwinięcie producji cydru może być szansą na podniesienie opłacalności produkcji jabłek.
Problemem może być jednak zachęcenie Polaków do picia cydru bowiem tanie wina owocowe mają u nas niekorzystny wizerunek, kojarząc sie z "jabcokami". Potrzebna będzie zmiana mentalności i przyzwyczajeń oraz dobra promocja.
Cydr to wino z jabłek popularnie nazywane jabłecznikiem, które zawiera 5-8% alkoholu. Obecnie akcyza na cydr wynosi 98 zł za hektolitr.

Co to jest cydr? Co to jest jabłecznik? Charakterystyka cydru

Aby należycie odpowiedzieć na pytanie „co to jest cydr?” warto wiedzieć, że – choć niektórzy tak właśnie myślą – nie jest on ani piwem ani winem jabłkowym. Cydr to napój alkoholowy bez dodatku cukru powstający ze sfermentowanych jabłek. Może być niegazowany lub musujący, sztucznie gazowany dwutlenkiem węgla. Największą popularnością cydr cieszy się w Wielkiej Brytanii, Skandynawii, Francji i Hiszpanii, gdzie znany jest jako cider lub apfelwein. W Polsce równie popularną nazwą na cydr jest jabłecznik.
Czym różni się cydr od wina jabłkowego? Przede wszystkim zawartością alkoholu. Jabłecznik zawiera najczęściej od 2 do 7 % alkoholu, a wino jabłkowe 9 do 18%. Ponadto, wino jabłkowe, w przeciwieństwie do cydru, jest dosładzane przed fermentacją.

jabłecznik

Właściwości cydru – czy cydr jest zdrowy?

Cydr wykazuje silne działanie antyoksydacyjne, czyli przeciwutleniające. Co to oznacza w praktyce? Antyoksydanty przede wszystkim pozwalają organizmowi na skuteczną obronę przed bakteriami. Ponadto, cydr zawiera masę kwasów organicznych, które także korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Aby jednak jabłecznik faktycznie poprawiał stan naszego zdrowia ważne jest wybranie odpowiednich jabłek, a przede wszystkim to, aby nie obierać ich ze skóry, bowiem to właśnie tam znajduje się najwięcej korzystnych składników i związków. A więc – czy cydr jest zdrowy? Tak, jednak – jak ze wszystkim – warto pamiętać o umiarze!

Cydr, Jabłecznik - czyli wyjątkowy napój alkoholowy z jabłek

Na pytanie „co to jest cydr?” odpowiedź jest prosta – cydr (lub też jabłecznik) to przefermentowany sok z dojrzałych jabłek. Choć brzmi to kontrowersyjnie, to cydr jest napojem alkoholowym, po który coraz chętniej sięgamy. Ponadto, cydr zawiera niewielki procent alkoholu – 2-7%. Wiele osób wciąż zastanawia się co to jest cydr, choć ten jabłkowy napój alkoholowy cieszy się całkiem dużą popularnością. Cydr ma orzeźwiający smak i bardzo dobrze gasi pragnienie. Co ciekawe, równie powszechną nazwą dla cydru jest także ten sam termin, którym często określa się ciasto z jabłkami, czyli jabłecznik. Być może niedługo cydr stanie się u nas naprawdę popularny, ponieważ planuje się obniżenie akcyzy na ten popularny w innych krajach napój. Od tego roku akcyza na cydr została zmniejszona ze 158 zł do 97 zł za hektolitr, przy zawartości alkoholu do 5 procent.

Cydr.biz | 2021